I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e
composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e
parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri
s.l.m., con esposizione a ovest/ sud-ovest.
Densità d’impianto
Da 3.600 ceppi/ha a 5.550 ceppi/ha per impianti più vecchi e 6.200 ceppi/Ha per
impianti più recenti
Clima
L’andamento stagionale è stato particolarmente favorevole con una piovosità quasi
assente dai primi mesi di Luglio all’ultima settimana di Settembre. Le temperature si
sono mantenute nella media stagionale grazie anche alla vicinanza del mare,
favorendo così una maturazione costante con lieve anticipo rispetto alla media. La
vendemmia è iniziata durante la prima decade di settembre e si è protratta per circa tre
settimane.
Vendemmia
La vendemmia è iniziata durante la prima decade di settembre e si è protratta per circa
tre settimane.
Vinificazione
Vinificazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° - 31°C. Circa due
settimane di macerazione sulle bucce, con vari rimontaggi e délestages. Malolattica in
acciaio.
Invecchiamento
Il vino ha iniziato il suo periodo di invecchiamento già dai primi giorni di Novembre.
Ha sostato per 22 mesi in barriques di legno francese, per 1/3 nuove, successivamente
il vino è stato imbottigliato alla fine di Ottobre 2002.
Approfondimenti sui vini Bolgheri Sassicaia
Composizione
Cabernet sauvignon per almeno l'80%; altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella regione Toscana, da soli o congiuntamente, fino a un massimo del 20%
Tempi di affinamento
Almeno 24 mesi, di cui almeno 18 in botti di rovere, a decorrere dal 1 Gennaio successivo alla vendemmia
Terreno
argilloso-limoso, calcareo
Abbinamenti
arrosti,selvaggina
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso o granato
Profumo: vinoso, ricco ed elegante
Gusto: asciutto, pieno, robusto, armonico, con buona elegante struttura
Prezzo Sassicaia 2000
Le offerte per Sassicaia 2000 variano tra i 295€ fino a 4800€, mentre per Sassicaia Magnum 2000 il prezzo è tra i 599€. Vi è anche la versione jèroboam in vendita a 2190€.